La composition de la Spiruline La Spiruline
La composition de la Spiruline
La Spiruline contient pratiquement tous les composants d'un aliment complet idéal : protéines en proportion considérable, vitamines, sels minéraux, glucides, pigments, oligo-éléments et acides gras essentiels. De plus, contrairement à certaines autres algues, elle est aisément comestible.
PROTEINES
La Spiruline est particulièrement riche en protéines végétales (55 % à 70 % de son poids), une valeur tout à fait exceptionnelle. Les meilleures sources de protéines végétales n'arrivent qu'à la moitié de ces teneurs, la farine de soja, par exemple, contient 35% de protéines.
D'un point de vue qualitatif, les protéines de la Spiruline sont complètes, car elles contiennent l'ensemble des acides aminés essentiels (47% du poids total des protéines).
VITAMINES
Les vitamines de source naturelle rencontrées dans la Spiruline sont les suivantes par 100 g : • ß-carotène : 212 mg, • B1 : 3.5 mg, • B2 : 4.0 mg, • B12 : 350 mcg, • E : 10.0 mg.
La teneur en ß-carotène est exceptionnelle, elle est 30 fois plus élevée que pour la carotte. La biodisponibilité des caroténoïdes de la Spiruline a été démontrée dans plusieurs études cliniques.
La teneur en vitamine B12 (cobalamine) est également exceptionnelle. Cette vitamine est de loin la plus difficile à obtenir dans un régime sans viande car aucun végétal courant n'en contient. La Spiruline est 4 fois plus riche que le foie cru, longtemps donné comme sa meilleure source. Une dose de 4g / jour de Spiruline séchée suffit amplement à couvrir la totalité des besoins en vitamine B12.
La Spiruline contient aussi de la vitamine E, dans des proportions comparables à celles du germe de blé, qui est reconnu comme une excellente source de vitamine E.
Les principales vitamines antioxydantes contenues dans la Spiruline sont le ß-carotène, les autres caroténoïdes et la vitamine E. Elles protègent nos cellules de l'agression des radicaux libres (effet anti-vieillissement).
MINERAUX
Les minéraux spécialement intéressants dans la Spiruline sont le fer, le magnésium, le calcium et le phosphore.
La Spiruline est une source importante de fer (20 fois plus élevée que le germe de blé). Le fer est un minéral présent essentiellement dans les aliments d'origine animale comme la viande, les abats et le poisson). Elle est d'un grand intérêt pour végétariens, sportifs, femmes enceintes et adolescents en phase de croissance. La disponibilité du fer contenu dans la Spiruline a été démontrée.
La Spiruline permet une diminution significative des risques de carence et de déficience en micronutriments essentiels et ne présente aucune contre-indication.
ANALYSE
analyse moyenne standard pour 100g
Protéines végétales | 63.0 g | Calcium | 1000 mg | |
Glucides | 22.0 g | Phosphore | 800 mg | |
Lipides | 2.2 g | Magnésium | 400 mg | |
Minéraux | 8 g | Fer | 58 mg | |
Fibres | 7 g | Zinc | 3 mg | |
Vitamine A (béta-carotène) | 212 mg | Cuivre | 1.2 mg | |
Chlorophylle | 600 mg | Manganèse | 5 mg | |
Vitamine E | 10 mg | Chrome | 0.3 mg | |
Vitamine B1 | 3.5 mg | Potassium | 1400 mg | |
Vitamine B2 | 4 mg | Acide gamma linoléique | 1000 mg | |
Vitamine B3 | 13 mg | Vitamine B8 | 0.005 mg | |
Vitamine B5 | 2 mg | Vitamine B9 | 0.05 mg | |
Vitamine B6 | 6 mg | Vitamine B12 | 0.35 mg |
La spiruline
La spiruline utilisée en tant que complément alimentaire est faite à partir de différentes espèces du genre Arthrospira.
La spiruline est une algue présente sur Terre depuis plus de trois milliards d'années. Elle fait partie de la famille des cyanophycées et on l'appelle aussi algue bleue. Elle se présente sous forme de filament enroulé en spirale sur lui-même et mesure un dixième de millimètre.
Apparue sur Terre avec les premiers êtres vivants, elle se développe dans des milieux aquatiques chauds. On la trouve aujourd'hui dans son état naturel en zone intertropicale dans les lacs d'eau douce peu profonds riches en oligo-éléments.
Cette micro algue a été découverte au Tchad par des chercheurs français aux alentours des années 50 et les analyses sur celle-ci ont vite montré qu'elle possédait une valeur nutritionnelle sans équivalent, ce que les peuples de la région avaient déjà ressenti bien plus tôt. En effet, l'algue fait partie de leurs habitudes alimentaires depuis des milliers d'années et c'est ce qui explique leur état de santé remarquable en comparaison avec les peuples voisins. Par ailleurs, la spiruline constitue également un aliment essentiel pour les flamants roses.